日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）分析マニュアル・解説

安井 明美/渡邊 智子/日本食品分析センター【編】

建帛社（2023/01発売）

• サイズ B5判／ページ数 368p／高さ 26cm
• 商品コード 9784767962184
• NDC分類 498.51
• Cコード C3077

目次

第１章　一般成分及び関連成分
第２章　無機質
第３章　ビタミン
第４章　アミノ酸
第５章　脂肪酸及びコレステロール
第６章　炭水化物及び有機酸
第７章　その他の備考欄収載成分
付録

著者等紹介

安井明美［ヤスイアケミ］
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構食品研究部門アドバイザー（第６期専門委員、第７、８、９、１０期臨時委員、第６、７、８、９、１０期主査）

渡邊智子［ワタナベトモコ］
千葉県立保健医療大学健康科学部栄養学科教授（第６、７期専門委員、第８、９、１０期臨時委員、第７、８、９、１０期主査代理）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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