目次
第１章 わが国の栄養士・管理栄養士制度の変遷と発展過程（栄養士制度の沿革；管理栄養士制度の沿革 ほか）
第２章 管理栄養士・栄養士の教育目標・教育内容（管理栄養士養成カリキュラム；栄養士養成カリキュラム等 ほか）
第３章 わが国の健康・栄養問題（平均寿命と健康寿命；国民健康・栄養調査からみた日本人の健康と栄養問題 ほか）
第４章 わが国の健康・栄養施策（健康増進の重要性；生活習慣病予防と特定健診・特定保健指導 ほか）
第５章 期待される管理栄養士・栄養士の活動分野（健康増進活動；生活習慣病予防活動 ほか）
