栄養・食糧学用語辞典

日本栄養・食糧学会【編】

建帛社（2007/10発売）

• サイズ A5判／ページ数 791p／高さ 22cm
• 商品コード 9784767961125
• NDC分類 498.5
• Cコード C3547

内容説明

栄養学・食糧学の分野を中心に、生化学、臨床栄養学、食品学、健康学、公衆栄養学、調理学、食品工業、食文化と、その他の各関連分野の用語訳１００００語を小項目方式により解説。収録した用語は、日本栄養・食糧学会編『英知・和英　栄養・食糧学用語集』（建帛社）を中心に、最近の学会誌等で広く用いられている用語を収録。