四訂 フードスペシャリスト論 （４訂（第４版））

日本フードスペシャリスト協会【編】

建帛社（2017/02発売）

• サイズ A5判／ページ数 195p／高さ 21cm
• 商品コード 9784767906041
• NDC分類 498.5
• Cコード C3077

目次

１　フードスペシャリストとは
２　人類と食物
３　世界の食
４　日本の食
５　現代日本の食生活
６　食品産業の役割
７　食品の品質規格と表示
８　食情報と消費者保護