栄養・食事管理のための対象者別給食献立

個数：

栄養・食事管理のための対象者別給食献立

  • 提携先に在庫がございます【僅少】
    通常、5～7日程度で出荷されます。
    ※納期遅延や、在庫切れで解約させていただく場合もございます。
    （※複数冊ご注文はお取り寄せとなります）
  • 出荷予定日とご注意事項
    ※上記を必ずご確認ください

    【出荷予定日】
    通常、5～7日程度で出荷されます。

    【ご注意事項】 ※必ずお読みください
    ◆在庫状況は刻々と変化しており、ご注文手続き中やご注文後に在庫切れとなることがございます。
    ◆出荷予定日は確定ではなく、表示よりも出荷が遅れる場合が一部にございます。
    ◆複数冊をご注文の場合には全冊がお取り寄せとなります。お取り寄せの場合の納期や入手可否についてはこちらをご参照ください。
    ◆お届け日のご指定は承っておりません。
    ◆「帯」はお付けできない場合がございます。
    ◆画像の表紙や帯等は実物とは異なる場合があります。
    ◆特に表記のない限り特典はありません。
    ◆別冊解答などの付属品はお付けできない場合がございます。
  • ●店舗受取サービス（送料無料）もご利用いただけます。
    ご注文ステップ「お届け先情報設定」にてお受け取り店をご指定ください。尚、受取店舗限定の特典はお付けできません。詳細はこちら
  • サイズ B5判／ページ数 192p／高さ 26cm
  • 商品コード 9784767906010
  • NDC分類 498.59
  • Cコード C3077

目次

１　給食経営管理における献立の位置づけ（給食の運営管理の中核となる献立の機能と役割；献立作成の手順と評価；事業所給食を例にして―栄養・食事計画；給食の運営管理の実習・演習における献立作成の意義と役割；給食システム・調理機器の変化と献立）
２　対象者別施設の特徴と献立計画（保育所；学校；事業所；高齢者施設；病院；新調理システム）
３　対象者施設別献立例

著者等紹介

鈴木久乃［スズキヒサノ］
女子栄養大学名誉教授

殿塚婦美子［トノズカフミコ］
女子栄養大学名誉教授

長田早苗［オサダサナエ］
女子栄養大学短期大学部准教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。