内容説明
各実習の冒頭頁に、実習内容をフローチャート形式で記載。課題、ワークシート、参考資料についても、フローチャートの手順書の中で実施、参考とする箇所を明記した。実習項目の順序に沿って実習に取り組める。
目次
栄養教育アセスメント
個人面接法
面接記録と模擬患者の面接実習
集団面接法
情報の収集と利用
個人要因・環境要因のアセスメント
優先課題の特定と目標設定
栄養教育プログラムの作成
栄養教育教材の選択と作成
実施者の決定とトレーニング
栄養教育の実施
行動変容技法
栄養教育の評価と見直し
ライフステージ別栄養教育の展開―小児期
ライフステージ別栄養教育の展開―成人期・高齢期
