目次
微生物の発見からバイオテクノロジー
微生物の種類と分類
微生物の増殖と培養
微生物の遺伝学
感染の生物学
生体防御の生物学（免疫学）
感染症の病態・治療・予防
感染症を起こす微生物
微生物の制御法と安全な取り扱い
食物・食品による感染症
微生物による健康維持・感染防御
環境微生物と環境汚染
食品の安全管理にかかわる微生物
微生物利用食品
微生物の産業利用
著者等紹介
林英生［ハヤシヒデオ］
中国学園大学現代生活学部教授。医学博士
角野猛［スミノタケシ］
郡山女子大学家政学部教授。保健学博士
友近健一［トモチカケンイチ］
岡山学院大学人間生活学部教授。医学博士
林真知子［ハヤシマチコ］
西九州大学健康福祉学部助教授
平野直美［ヒラノナオミ］
神戸女子短期大学助教授。医学博士
松井徳光［マツイトクミツ］
武庫川女子大学生活環境学部助教授。農学博士
村清司［ムラキヨシ］
東京農業大学応用生物科学部教授。博士（農芸化学）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
