食事計画論―食生活をみなおすために （改訂）

河村 フジ子/曽根 喜和子/浜島 教子/吉松 藤子【共著】/松元 文子【編著】

建帛社（1990/09発売）

• サイズ A5判／ページ数 168p／高さ 21X15cm
• 商品コード 9784767901237
• NDC分類 498.5
• Cコード C3077

目次

第１章　食生活の管理（家族の食事；食べ物と健康、寿命；食事計画の背景；献立作成の栄養的基礎；家庭の調理担当者と献立）
第２章　日常食の食事計画（食生活の現状；献立作成；食品の購入・保存計画；調理計画；盛り付けと配膳）
第３章　特別食の食事計画（客膳食；行事食）