内容説明
知らない間に体に入り込む有害物質の恐怖！しかし、それを排泄する「食べ方」がある。テレビ・雑誌で話題の超健康法。
目次
第１章 あなたの食生活が危ない（キケンだらけで生きている；アレルギーも脳の発達にも食生活が影響する；間違った食事療法はリスクがいっぱい；知らない間に身体を蝕む有害ミネラル）
第２章 本当の健康食とは何か（有害物質による環境汚染から食材汚染へ；老化の原因は活性酸素にあった；健康な身体づくりは腸から始まる；腸にやさしい食事が自己治癒力を高める；あなたが知らない栄養素の働き；キレイの鍵は第七栄養素にある）
第３章 日本式伝統食再考（今、日本の伝統食が大流行！；伝統的な日本食に忍び寄る危険性；食材の再考；今一番新しいストレスフリーな健康食）
第４章 体内浄化の料理法、デトックス・クッキング（毒素排出で身体をクリアに；デトックス・クッキングの基本―食材選択編；デトックス・クッキングの基本―飲料水・逆浸透膜浄水システム；デトックス・クッキングの基本―調理編；デトックス・クッキングの基本―食材編）
第５章 デトックス・クッキング・レシピ集（かぼちゃとりんごのサラダ；かぼちゃとさやいんげんのドライトマトジェノベーゼ ほか）
著者等紹介
大森隆史［オオモリタカシ］
１９５４年大分県生まれ。７９年九州大学工学部大学院合成化学化学専攻修士課程修了。石油会社勤務後、医師を志し、８３年九州大学医学部入学。８９年同大学卒業。福岡徳洲会病院、大分医科大学、大分県立三重病院などで主に呼吸内科、神経内科、離島医療などを経験。０２年４月より「銀座サンエスペロ大森クリニック」の院長として就任。西洋医学、東洋医学、気功、機能性食品波動技術を用いた診療に取り組んでいる
花田美奈子［ハナダミナコ］
１９６０年日本初のビアレストラン「ローゼンケラー」を皮きりに、銀座「マキシム・ド・パリ」、六本木「パブ・カーディナル」など、時代を代表する飲食店の企画・経営に携わる。７６年（株）ハナダ設立。その後重度の肝臓病にかかり、玄米菜食に出会う。自らの体験から、９０年にオーガニックメニューの自然食レストラン「アートスペース・ハナダ」を、０４年３月にはハナダ式玄米菜食のレストラン「ハナダ・ロッソ」をオープンする。同年秋より滝口健康文化スクールでデトックス講座を開催、０５年４月からは、久司マクロビオティックアカデミーにおいて玄米菜食コース、デトックス講座を開設している
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