はじめてのソース、たれ、ドレッシング ２６５種

浅田 峰子【料理】

グラフ社（2005/03発売）

• サイズ A4判／ページ数 160p／高さ 27cm
• 商品コード 9784766208801
• NDC分類 596
• Cコード C2077

目次

ソース（洋風のスープのとり方；白・赤・茶の３ソース　ほか）
ドレッシング（フレンチドレッシング；簡単ドレッシング　ほか）
たれ・つゆ（和風のだし汁のとり方；麺類のつゆ　ほか）
合わせ酢・あえ衣（酢のものの合わせ酢；酢のものの合わせ酢のバリエーション　ほか）
中華のたれと合わせ調味料（中華のスープのとり方；中華麺のたれ・つゆ　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[のらねこ]

タネ本として保護。材料からのダシのとり方を含めた古典的な内容。味の素やコンソメの素からちょっと脱却してみたい人向き。

2010/04/09