季節を料理する―一流の料理研究家たちが愛した幻の名著『百合さまの本』の復刊！

中江 百合【著】

グラフ社（2003/01発売）

• サイズ B6判／ページ数 300p／高さ 20cm
• 商品コード 9784766207224
• NDC分類 596.21
• Cコード C2077

目次

第１章　四季の一品（春；夏；秋；冬；季なし）
第２章　十二か月の献立
第３章　日本料理の基本（はじめる前に；日本料理の基礎知識；料理のこつ；野菜；魚）
第４章　料理いろはかるた

著者等紹介

中江百合［ナカエユリ］
明治２５年生まれ。東洋英和女学校から横浜のフェリス女学院に編入、卒業。十六歳で素封家中江家に嫁ぎ、料理研究をはじめる。昭和４４年没。勅使川原蒼風、富本憲吉の後援者でもあり、終生一級品の追求と美味三昧の生涯であった。女優の東山千栄子は実姉
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感想・レビュー

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[MIU]

料理の基本・知識がぎっしり詰まって居る素晴らしさ…だが、食材の索引等が無いので、レシピ探しには不便。然し、その凄い内容をくまなくしっかり学ぶ為に、何時かデータベース化してみようと企み中。

2013/10/22