おいしいもののまわり

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  • サイズ A5判/ページ数 165p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784766128260
  • NDC分類 596.04
  • Cコード C2077

内容説明

おいしいものは美しい。日本の「お料理する」「食べる」を知る、32の話。

目次

季節を感じること、信じること
食の場の区別
台所のお布巾
計量とレシピと感性と
お料理をする箸
まな板
玉じゃくし
味をみること・味見皿
パイ缶/保存容器雑味のない味にするために
火の通り加減をみる串〔ほか〕

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