澱粉・関連糖質実験法

中村 道徳〔ナカムラ/ミチノリ〕/貝沼 圭二【編】〔カイヌマ/ケイジ〕

学会出版センター（1986/10発売）

• サイズ A5判／ページ数 315p／高さ 21cm
• 商品コード 9784762295003
• NDC分類 464.075
• Cコード C3345

目次

１　澱粉およびグリコーゲンの分離、定量、調製
２　澱粉の化学的および物理的分析法
３　澱粉粒の形態と構造
４　澱粉の構成成分とその化学構造
５　澱粉の糊および溶液
６　澱粉の加水分解
７　オリゴ糖
８　澱粉の誘導体と修飾