健康の科学シリーズ
食と健康〈3〉地中海式食事と健康

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  • サイズ A5判/ページ数 81p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784762229466
  • NDC分類 498.5
  • Cコード C3047

目次

1 地中海式食事の効用と実際的応用(地中海型食事の特徴;地中海型食事のピラミッド;肉食と心臓病の連関 ほか)
2 地中海式食事法がどうして日本で勧められるのか(動物性脂肪摂取と糖尿病、高脂血症の増加;生体内における脂質の役割;地中海式食事法での脂質栄養 ほか)
3 赤ワインと健康(ヒトとアルコールの関わり;コレステロールと動脈硬化;LDLの酸化を防ぐ抗酸化物 ほか)
4 老化と健康(老化とは進行性の機能低下;老化と分子生物学;老化によるエネルギー代謝低下 ほか)

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