目次
１ 栄養教育の概念（栄養教育の目的・目標；栄養教育の対象と機会）
２ 栄養教育のための理論的基礎（行動科学の理論やモデルと栄養教育；行動科学の理論とモデル ほか）
３ 栄養教育マネジメント（健康・食物摂取に影響を及ぼす要因のアセスメント；栄養教育の目標設定 ほか）
４ ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育（妊娠期・授乳期；乳幼児期の栄養教育 ほか）
５ 栄養教育の国際的動向（わが国と諸外国の食生活の比較；先進国における栄養教育）
著者等紹介
吉田勉［ヨシダツトム］
東京都立短期大学名誉教授
土江節子［ツチエセツコ］
神戸女子大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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