食物と栄養学基礎シリーズ 栄養教育論 （第５版）

吉田 勉【監修】/土江 節子【編著】

学文社（2018/09発売）

• サイズ B5判／ページ数 168p／高さ 26cm
• 商品コード 9784762028458
• NDC分類 498.55
• Cコード C3343

目次

１　栄養教育の概念（栄養教育の目的・目標；栄養教育の対象と機会）
２　栄養教育のための理論的基礎（行動科学の理論やモデルと栄養教育；行動科学の理論とモデル　ほか）
３　栄養教育マネジメント（健康・食物摂取に影響を及ぼす要因のアセスメント；栄養教育の目標設定　ほか）
４　ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育（妊娠期の栄養教育の留意事項；栄養教育プログラムの実際　ほか）
５　栄養教育の国際的動向（わが国と諸外国の食生活の比較；先進国における栄養教育　ほか）