出版社内容情報
「日本人の食事摂取基準（2020年版）」などに準拠した内容として第４版を刊行する．その他に，第3版の刊行以降で新しくなった栄養・健康施策などにも対応できるよう，内容を刷新した．
目次
公衆栄養学実習の考え方と目的
公衆栄養学の情報の検索方法
栄養状態の判定と評価
食事調査の種類と具体的な方法
国民健康・栄養調査
公衆栄養施策と食品表示制度
地域診断のすすめ方
地域診断として市町村をみる
健康栄養調査の集計と解析
特定集団を対象とした食事摂取状況のアセスメント〔ほか〕
著者等紹介
上田伸男［ウエダノブオ］
１９５１年静岡県生まれ。現在、前聖徳大学人間栄養学部教授。東京家政大学大学院非常勤講師。保健学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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