おいしく作り、味わうためのクッキング

おいしい調理のデザイン研究会【編】

化学同人（2019/04発売）

• サイズ B5判／ページ数 168p／高さ 26cm
• 商品コード 9784759819908
• NDC分類 596
• Cコード C3047

出版社内容情報

おいしい調理のデザイン研究会［オイシイチョウリノデザインケンキュウカイ］
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内容説明

一流料理人も執筆。新しい調理実習テキスト。

目次

０章　おいしく作り、おいしく味わう
１章　調理の基本：おいしく作るために
２章　日本料理
３章　西洋料理
４章　中国料理
５章　韓国料理
６章　エスニック料理
７章　行事食
８章　菓子類と飲み物
９章　非常時のクッキング
１０章　献立の考え方