出版社内容情報
日本人の食事摂取基準（２０１０年版）準拠
1.栄養教育の概念（栄養教育の目的・目標／栄養教育の対象と機会）
2.栄養教育のための理論的基礎（行動科学理論と栄養教育／行動科学の理論とモデル／栄養カウンセリング／カウンセリングの栄養教育への応用／栄養カウンセリングの方法／食環境づくりとの関連／他）
3.栄養教育マネジメント（健康・食物摂取に影響を及ぼす要因のアセスメント／栄養教育の目標設定／他）
4.妊娠・授乳期の栄養教育
5.乳幼児期の栄養教育
6.学童期・思春期の栄養教育
7.成人期の栄養教育
8.高齢期の栄養教育
9.傷害者の栄養教育
10.障がい者の栄養教育
目次
１ 栄養教育の目的、目標
２ 栄養教育のための理論的基礎
３ 栄養教育マネジメント
４ ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育 妊娠・授乳期の栄養教育
５ ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育 乳幼児期の栄養教育
６ ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育 学童期・思春期の栄養教育
７ ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育 成人期の栄養教育
著者等紹介
中山玲子［ナカヤマレイコ］
京都大学大学院農学研究科修了。現在、京都女子大学家政学部・教授。農学博士
宮崎由子［ミヤザキヨシコ］
武庫川女子大学大学院文学研究科修了。現在、京都女子大学家政学部・教授。医学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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