至宝の伝統食 豆腐

アスペクト【編】

アスペクト（2000/03発売）

• サイズ A5判／ページ数 135p／高さ 20cm
• 商品コード 9784757206403
• NDC分類 596.3
• Cコード C0077

内容説明

世界の「ＴＯＦＵ」となった完全栄養食！伝統の基本料理と２１世紀を健康に乗り切る「新豆腐会席」。煮る、蒸す、和えるほか豆乳、ゆばの使い方までおいしい「コツ」を集大成！血圧とコレステロール値を下げる！記憶力を高め脳の老化予防も！

目次

第１章　世界の「ＴＯＦＵ」となった完全栄養食
第２章　からだの機能を強くする豆腐パワー
第３章　豆腐の栄養を生かし、粋に楽しむ
２１世紀を健康にのりきる新しい豆腐会席料理
第４章　ひと味ちがった味が楽しめる古来豆腐・珍品・新製品
豆腐雑学辞典