お菓子作り、もっと簡単においしくできる方法を一から考えてみました。―パリ在住料理家のスイーツレシピ

えもじょわ【著・撮影】

パイインターナショナル（2026/05発売）

• サイズ B5判／ページ数 128p／高さ 26cm
• 商品コード 9784756260963
• NDC分類 596.6
• Cコード C0077

出版社内容情報

スポンジケーキから焼き菓子まで、まさかの楽な方法でパティスリー級のおいしさ！
常識にとらわれない新しい作り方で、誰でもおいしくできる！

YouTubeチャンネル登録者数245万人、パリ在住料理家のえもじょわが教える、常識を覆すスイーツレシピ。必ずふくらむ魔法のようなスポンジケーキ・スプーン1本で仕上げるショートケーキ・底上げしないふんわりシフォンケーキ・混ぜるだけでパティスリー級のパウンドケーキ・シンプル＆手軽に作れる焼き菓子など、誰でも失敗せずに作れて、お店のようなおいしさのレシピを紹介します。オールプロセス写真掲載、コツやポイントがわかる丁寧な解説つき。

【この本の特徴】
1. 難しい工程ゼロ
2. わかりやすい解説
3. 最短ルートで完成
4. 身近な材料で作れる
5. パティスリー級のおいしさ
6. 定番お菓子を網羅

お菓子作りの「常識」を、一から考え直しました。

これまでのお菓子作りの難関だった「複雑な工程」や「技術が必要な工程」を全部なくすことができたら、お菓子作りはきっともっと楽しくなるはず。そんな想いでお菓子の作り方を考え直してみました。
たとえばスポンジケーキは、「泡をつぶさないように混ぜる」という難しい工程自体を「泡が消えにくい配合と手順」に変え、誰でもふわふわに焼き上がるレシピに。
パウンドケーキは、バターに卵を混ぜる分離しやすい作業を、「新しい作り方」に変え、より簡単においしく。

お菓子作りの常識からすると、ちょっと変わった作り方かもしれません。でも、まずは本の通りに作ってみてください。これまでよりずっと手軽な作り方なのに、本格的でおいしく仕上がることに、きっと驚いてもらえるはずです。
これからお菓子作りを始める人にも、お菓子作りで悔しい思いをしたことがある人にも。まさかの楽な方法で、誰でもおいしく作れるレシピを考えました。
新しいお菓子レシピをぜひ、試してみてください。
――えもじょわ


【目次】

内容説明

スポンジケーキから焼き菓子まで、まさかの楽な方法でパティスリー級のおいしさ！ショートケーキのデコレーションもスプーン１本でできる！オールプロセス写真掲載。ポイントがわかる丁寧な解説つき。必ずふくらむ魔法のスポンジケーキ／スプーン１本ショートケーキ／底上げしないふんわりシフォンケーキ／割れずに美しく巻けるロールケーキ／混ぜるだけでしっとりパウンドケーキ／手間なしスコーン／シンプル＆手軽に作れる焼き菓子…など、常識にとらわれない新しい作り方で、誰でもおいしくできる！

目次

１章　スポンジケーキ・シフォンケーキ・ロールケーキ（魔法のスポンジケーキ；ふんわりバニラシフォンケーキ；黄金のロールケーキ）
２章　パウンドケーキ（フランス式生クリームパウンド）
３章　ケーキ・焼き菓子（ふるふる台湾カステラ；ガトーショコラ・モエルー；バスクチーズケーキ；フランスのおばあちゃんのバターサブレ；フィナンシェ　ほか）

著者等紹介

えもじょわ［エモジョワ］
パリ在住の料理家。オンライン料理教室「Ａｔｅｌｉｅｒえもじょわ」主宰。フレンチ・イタリアンをベースとした家庭で作れる料理やお菓子などのレシピを発信している。ＹｏｕＴｕｂｅチャンネル登録者数２４５万人（２０２６年４月時点）の人気チャンネル「Ｅｍｏｊｏｉｅえもじょわ」で配信する料理動画は、世界中のファンを虜にしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。