出版社内容情報
酒造りから歴史、最新の蔵事情や文化までをイラストで解説。日本酒のすべてが楽しく学べる決定版！
日本酒の基本的な造り方から、杜氏になるには、日本酒のテイスティングの方法、注目の蔵、話題のクラフトサケ、
そして、料理とのペアリングの愉しみ方……。日本酒の基礎知識から、海外の日本酒事情、国内外の注目の蔵から歴史、味わい方など、知っておきたい日本酒の最新情報を網羅。酒と酔いの文化までを考察した、日本酒初心者から上級者まで楽しめる、日本酒本の決定版です！
Capter1 日本酒とは何か？
造りかたによる日本酒の分類、純米酒・吟醸酒・本醸造酒、おり引きと濾過 など
Capter2 日本酒ニューワールド
地図で見る世界のSAKE、海外での酒造り Q＆A 、世界の蔵「ブルックリンクラ（アメリカ）」「昇涙酒造（フランス）」「KURA GRAND PARIS（フランス）」など
Capter3 日本酒を造る
フローチャートで解説 ―日本酒の造りかた―、日本酒造りのリーダー「杜氏」、都道府県別の蔵数と各地の特色、酒屋万流「剣菱酒造」「新政酒造」「大七酒造」「美吉野醸造」「稲とアガベ醸造所」、新たに蔵を作るには？ など
Capter4 日本酒の味わい方
見る・嗅ぐ・味わう・記録する」テイスティングの4ステップ、季節や行事で楽しむ様々な日本酒、自分がおいしいと思う温度を見つけよう、日本酒を注ぐうつわ・運ぶうつわ、日本酒を評価する など
Capter5 日本酒の歴史
紀元前～現代まで。進化を続ける日本酒クロニクル
Capter6 日本酒ウェルビーイング
清酒・酒粕と健康、米糠と酒粕について、米糠と酒粕の取り組み、日本人と日本酒の「酔い」の文化、日本酒とローカル、日本酒イベント など
内容説明
酒造りから歴史、文化までをイラストで解説。日本酒のすべてが楽しく学べる決定版！日本酒の基本的な造り方から、杜氏になるには、日本酒のテイスティングの方法、注目の蔵、話題のクラフトサケ、そして、料理とのペアリングの愉しみ方まで。この１冊で日本酒がますます美味しくなる！
目次
１ 日本酒とは何か？
２ 日本酒ニューワールド
３ 日本酒を造る
４ 日本酒の味わい方
５ 日本酒の歴史
６ 日本酒ウェルビーイング
著者等紹介
ワダヨシ［ワダヨシ］
編集者。マイクロ出版社／編集翻訳ユニット「ｆｅｒｍｅｎｔ ｂｏｏｋｓ」を翻訳家の和田侑子と運営
浅井直子［アサイナオコ］
編集者。食の専門誌の編集部を経て独立。食と酒を社会学的な視点で眺めながら、雑誌やｗｅｂメディアなどへ寄稿もしている。日本酒にはまって以来、「日本酒を知ることは、日本を知ること」、ひいては「世界を知ること」だと実感中。また、日本酒と音楽のイベントなど、日本酒とカルチャーをつなげる企画も手がける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
