内容説明
究極の鮨がここにある。職人が追い求めた本当に旨い鮨を、極秘仕入帳から紹介。バイリンガル版。
目次
ｓｐｒｉｎｇ（春の魚；春の素材 ほか）
ｓｕｍｍｅｒ（夏の魚；夏の素材 ほか）
ａｕｔｕｍｎ（秋の魚；秋の素材 ほか）
ｗｉｎｔｅｒ（冬の魚；冬の素材 ほか）
巻物（干瓢巻；カッパ巻 ほか）
著者等紹介
長山一夫［ナガヤマカズオ］
１９４２年東京向島生まれ。日本橋久松町で育つ。１９６５年早稲田大学第一商学部卒業後、家業の春美鮨本店に入店。１９７３年第三春美鮨を新橋に出店
田島一彦［タジマカズヒコ］
１９４６年東京生まれ。１９６９年多摩美術大学デザイン科卒業後、資生堂宣伝部入社。２００５年同社部長クリエイティブディレクターを経て独立、現在フリー。受賞歴：朝日広告賞、毎日広告賞、読売広告賞、フジサンケイ広告大賞、日経広告賞、電通賞、ＡＣＣ賞、日本雑誌広告賞、ニューヨークフェスティバル等
与田弘志［ヨダヒロシ］
１９４２年東京生まれ。イギリスの美術学校及びＤａｖｉｄ Ｍｏｎｔｇｏｍｅｒｙ Ｓｔｕｄｉｏで写真を学び、１９６６年ファッション写真家として独立。ロンドンにＨｉｒｏｓｈｉ Ｓｔｕｄｉｏを設立し、エディトリアルを中心に活動。１９７２年東京に本拠を移し、雑誌・企業広告で写真を発表。講談社出版文化賞、東京ＡＤＣ最高賞、毎日広告賞最高賞など受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
