チーズの教本2023~2025―The Cheese Textbook「チーズプロフェッショナル」のための教科書

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チーズの教本2023~2025―The Cheese Textbook「チーズプロフェッショナル」のための教科書

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  • サイズ A4判/ページ数 263p/高さ 30cm
  • 商品コード 9784751114902
  • NDC分類 648.18
  • Cコード C2077

出版社内容情報

「チーズプロフェッショナル」のための教科書!

◆C.P.A.基本講習会の必須教材
この『チーズの教本』は、C.P.A.(チーズプロフェッショナル
アソシエーション)基本講習会の必須教材であり、
チーズプロフェッショナル
資格認定試験の出題範囲に対応しています!

◆プロを目指す人にも
プロを目指す人に向け、現場で役立つ実用的な情報も
充実させました。「チーズの販売」では各種法規や必要な
表示項目について、「チーズのサービス」ではカッティング方法から
サービス一連の流れなどを詳細に解説、現場で役立つ一冊!!

目次

序章 チーズの歴史 チーズの来た道
第1章 チーズを識る(チーズの原料「乳」;チーズの製造)
第2章 チーズを巡る(世界のチーズと風土;各国のチーズ ほか)
第3章 チーズを広める(チーズの販売;チーズのサービス ほか)
第4章 チーズを愉しむ(チーズのテイスティング;チーズと料理 ほか)

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