目次
１ 焼肉の商品化術
２ 焼肉のメニュー
３ 焼肉店のコース料理
４ 焼肉店の一品料理
５ 焼肉メニューの「原価計算」（食肉コンサルタント・清水孝之助）
６ 牛の生産現場を訪ねる（群馬・昭和村／鳥山牧場）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
訪問者
3
新型コロナが流行りだしてから、とんと焼肉屋にもご無沙汰している。コロナも落ち着いてきたが、それ以外にも色々と理由があり外食の習慣は無くしてしまった。そんな中で本書を読むが、人気店の２７１品の写真を見ているだけで楽しくなる至福の一冊である。2023/05/08
