目次
1 焼肉の商品化術
2 焼肉のメニュー
3 焼肉店のコース料理
4 焼肉店の一品料理
5 焼肉メニューの「原価計算」(食肉コンサルタント・清水孝之助)
6 牛の生産現場を訪ねる(群馬・昭和村/鳥山牧場)
感想・レビュー
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- 地球の裏のマヨネーズ
1 焼肉の商品化術
2 焼肉のメニュー
3 焼肉店のコース料理
4 焼肉店の一品料理
5 焼肉メニューの「原価計算」(食肉コンサルタント・清水孝之助)
6 牛の生産現場を訪ねる(群馬・昭和村/鳥山牧場)