コーヒーショップをつくる―人気コーヒーショップの開業物語とバリスタ19人の抽出ノウハウ

個数:

コーヒーショップをつくる―人気コーヒーショップの開業物語とバリスタ19人の抽出ノウハウ

  • ウェブストアに2冊在庫がございます。(2021年06月17日 15時25分現在)
    通常、ご注文翌日~2日後に出荷されます。
  • 出荷予定日とご注意事項
    ※上記を必ずご確認ください

    【ご注意事項】 ※必ずお読みください
    ◆在庫数は刻々と変動しており、ご注文手続き中に減ることもございます。
    ◆在庫数以上の数量をご注文の場合には、超過した分はお取り寄せとなり日数がかかります。入手できないこともございます。
    ◆事情により出荷が遅れる場合がございます。
    ◆お届け日のご指定は承っておりません。
    ◆「帯」はお付けできない場合がございます。
    ◆特に表記のない限り特典はありません。
  • ●店舗受取サービス(送料無料)もご利用いただけます。
    ご注文ステップ「お届け先情報設定」にてお受け取り店をご指定ください。尚、受取店舗限定の特典はお付けできません。詳細はこちら
  • サイズ A5判/ページ数 136p/高さ 22cm
  • 商品コード 9784751113714
  • NDC分類 673.9
  • Cコード C2077

目次

27 COFFEE ROASTERS(神奈川県藤沢市)―創業21年。チャレンジ精神で業界を牽引
蕪木(東京都台東区)―コーヒー&カカオロースターの、心を静めるペアリング
AMAMERIA COFFEE ROASTER(東京都目黒区)―データと五感の両輪でロースト
PASSAGE COFFEE(東京都港区)―チャンピオンが淹れる、浅煎りコーヒー
Caf´e Sucr´e(東京都墨田区)―女性の視点で新しい客層を開拓
WOODBERRY COFFEE ROASTERS(東京都世田谷区)―目指すはミシュラン。イノベーティブなロースタリーカフェ
FINETIME COFFEE ROASTERS(東京都世田谷区)―MBAホルダーがつくる、数値に基づいたコーヒー
CoffeeWrights(東京都世田谷区)―魚屋みたいに、その日の「いい豆」が並ぶ店
ARiSE COFFEE ENTANGLE(東京都江東区)―「コーヒーの街」のシンボルショップ
三角屋根 パンとコーヒー(神奈川県葉山町)―夫婦でつくる、海の隣のカフェベーカリー〔ほか〕

著者等紹介

渡部和泉[ワタナベイズミ]
カフェライター、菓子・料理家、国際中医薬膳師。現在、東京郊外で、月1回オープンする予約制カフェを夫とともに営む(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。