麺屋武蔵 抽象と捨象のラーメン調理法

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麺屋武蔵 抽象と捨象のラーメン調理法

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  • サイズ A4判/ページ数 285p/高さ 28cm
  • 商品コード 9784751113677
  • NDC分類 596.3
  • Cコード C2077

目次

麺屋武蔵の真髄―変化と挑戦(エビベジタンメン;玉露ら~麺)
麺屋武蔵―ここだけの味(創始 麺屋武蔵;麺屋武蔵 二天;麺屋武蔵 武骨 ほか)
金乃武蔵―金乃武蔵とは。(葱鮪ら~麺;獺祭 酒芳る河豚ら~麺;金乃(こしょう)ら~麺 ほか)