餃子の探求―全国「餃子の町」「餃子の名店」の、味と技術が満載！

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餃子の探求―全国「餃子の町」「餃子の名店」の、味と技術が満載！

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  • サイズ B5判／ページ数 167p／高さ 26cm
  • 商品コード 9784751111970
  • NDC分類 596.22
  • Cコード C2077

目次

全国「餃子の町」の共演　知る人ぞ知る個性派「餃子タウン」（福島餃子；宇都宮餃子；浜松餃子　ほか）
人気店の餃子　各地で絶大な人気　チェーン店の餃子（神保町・スヰートポーヅ；亀戸・亀戸餃子本店；浅草・餃子の末ッ子　ほか）
旨い餃子の基本技術―焼き餃子／水餃子／蒸し餃子／揚げ餃子（焼き餃子の基本技術；焼き餃子のバリエーション；水餃子の基本技術　ほか）

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