旭屋出版ｍｏｏｋ 繁盛するベーカリーのためのＢＲＥＡＤ ＭＡＧＡＺＩＮＥ

旭屋出版（2014/12発売）

• サイズ A4変判／ページ数 144p／高さ 28cm
• 商品コード 9784751111123
• NDC分類 673.7
• Cコード C9477

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[おれんじぺこ♪(16年生)]

これは、パン屋さん向けの本格的パン雑誌でした(笑)。パシナージュ（多加水）の製パン技術って私も数年前に習ったけど、新しめの技術なんですねぇ。製パン技術もドンドン進歩、進化してるんですね。前に習ったことと違うこと言われるって事あるもんなぁ。

2016/03/24