目次
１ Ｎｅｗ Ｂａｒｉｓｔａ―“新しいバリスタ”の理想像
２ Ｃｏｆｆｅｅ Ｂｅａｎｓ―素材としてのコーヒー
３ Ｅｓｐｒｅｓｓｏ Ｔａｓｔｉｎｇ―エスプレッソテイスティング
４ Ｂｒｅｗｉｎｇ Ｅｓｐｒｅｓｓｏ―エスプレッソの抽出技術
５ Ｃａｐｐｕｃｃｉｎｏ―カプチーノ
６ Ｍａｃｈｉｎｅ―マシンを知る
７ Ｂａｒｉｓｔａ Ｔｒａｉｎｉｎｇ―バリスタトレーニング
８ Ｂａｒｉｓｔａ Ｃｈａｍｐｉｏｎｓｈｉｐ―バリスタチャンピオンシップ
日本の“新しいバリスタ”
阪本バリスタトレーナーへのＱ＆Ａ
著者等紹介
阪本義治［サカモトヨシハル］
丸山珈琲統活ディレクター兼バリスタトレーナー。ＺＯＫＡ ＣＯＦＦＥＥを経て丸山珈琲入社。現在はセミナーの企画・運営や丸山珈琲４店舗の統括職にあり、社内外のバリスタトレーニングも行なう。ＪＢＣ（ジャパンバリスタチャンピオンシップ）のファイナリストを多数育成。丸山珈琲所属のバリスタから、２００９年の中原見英バリスタに続き、２０１０・２０１１年には鈴木樹バリスタがＪＢＣで優勝。３年連続でチャンピオンを輩出した手腕に注目が集まっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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