人気パティシエのDNA

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  • サイズ B6判/ページ数 239p/高さ 19cm
  • 商品コード 9784751108208
  • NDC分類 596.6
  • Cコード C0030

目次

隣のおじちゃん、おばちゃんにおいしいと言ってもらいたい!―オ・グルニエ・ドール・西原金蔵
お菓子作りは人生そのもの。“Il faut aimer”の精神で。―テオブロマ・土屋公二
私にとって、お菓子は飲み物があってはじめて完結する。―カフェヴィーナーローゼ・江崎修
あきらめずに頑張った先には、必ず得るものがある。―パティスリータダシヤナギ・柳正司
「やったー!」という瞬間が今だにあるから、続けられる。―ガトー・ド・ボア・林雅彦
お菓子でひとを幸せにする、それがパティシエの使命。―ル・パティシエ・タカギ・高木康政
夢は叶う。努力は必ず実るから。―アテスウェイ・川村英樹
最初の“うれしさ”を忘れずに想いのあるお菓子を作りたい。―ロートンヌ・神田広達
お菓子を好きになれば本当の“楽しさ”が見えてくる。―浦和ロイヤルパインズホテルシェフパティシエ・朝田晋平