パン・キュイジーヌ―パンを料理に仕上げる新しい技法

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  • サイズ A4判/ページ数 151p/高さ 28cm
  • 商品コード 9784751107959
  • NDC分類 596.3
  • Cコード C0077

内容説明

パンを料理に、料理をパンに。カットして器に盛れば一皿の料理になるパン屋さんの棚を変える27種類44個。

目次

1 パンと料理の組み合わせ
2 パンと料理を一体化する
3 パンを料理の具材として使う
4 パン生地で料理を包む
5 パン生地に料理を混ぜ込む
6 カフェのパン料理