人気店の最新もつ料理の調理技術

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人気店の最新もつ料理の調理技術

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  • サイズ A4判／ページ数 125p／高さ 30cm
  • 商品コード 9784751107683
  • NDC分類 596.3
  • Cコード C2077

目次

主要な「もつ類」の仕込み方・解説（豚の「もつ類」；牛の「もつ類」；鶏・鳥類の「もつ類」）
魅力の「もつ料理」の調理技術（創作料理レストラン　ＭＡＩ　ＲＥＳＯＲＴ　ＤＩＮＩＮＧ；和洋ｃｕｉｓｉｎｅ　ＢＡＲ　一と九；もつ焼　あぶさん江古田店　ほか）
売れる！評判！「もつ料理」―レシピ＆おいしく作る調理ポイント（前菜・小鉢；煮もの；揚げもの　ほか）

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