本場さぬきうどんの作り方

香川県生麺事業協同組合【監修】

旭屋出版（2000/01発売）

• サイズ A4判／ページ数 93p／高さ 30cm
• 商品コード 9784751101896
• NDC分類 596.3
• Cコード C2077

内容説明

つややかでしかもコシのあるさぬきうどん。一度本物のさぬきうどんを食べたら、ファンにならずにはいられない魅力がある。麺自体のおいしさだけでなく、ざるうどんや釜あげ、しょうゆうどんなどバリエーションも豊富で、さぬきうどんの世界は奥深い。

目次

さぬきうどんの魅力
さぬきうどん手打ちの技術
さぬきうどんの楽しみ方
讃岐の料理いろいろ
さぬきうどんの歴史探訪
さぬきうどんと「だし」の話
さぬきうどんと「醤油」の話
さぬきうどんと「小麦粉」の話
さぬきうどんと「塩」の話
さぬきうどんの事典