目次
概説（スパイスの定義・歴史と分類；スパイスと医学；スパイスの周辺）
スパイス解説（オールスパイス；ガーリック；カルダモン；クミン；クローブ ほか）
著者等紹介
丁宗鐵［テイムネテツ］
昭和２２年１１月６日東京生まれ。横浜市立大学医学部大学院修了。医学博士。米国スローン・ケタリング癌研究所に客員研究員として留学。北里研究所東洋医学総合研究所研究部門長、東京大学大学院生体防御機能学講座客員助教授、東京女子医科大学特任教授を歴任。日本薬科大学学長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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