大原千鶴の私が好きな野菜のごちそう

大原 千鶴【著】

扶桑社（2026/02発売）

• サイズ B5判／ページ数 112p／高さ 26cm
• 商品コード 9784594102333
• NDC分類 596.3
• Cコード C0077

出版社内容情報

京都在住の人気料理家・大原千鶴さんが教える！
身近な野菜を「おいしく食べるコツとレシピ」

生活情報誌ESSEの連載『大原千鶴さんの旬野菜のおいしい食べ方』の人気レシピが書籍に！

京都在住の料理研究家・大原千鶴さんが「野菜の食べ方のコツ」や、簡単でつくりやすく見た目にもおいしい華やかな「野菜のごちそう」レシピを多数紹介。安くておいしい野菜を使った「今日これつくりたい！」がすぐに見つかるよう、春・夏・秋・冬の素材ごとにレシピを掲載。毎日のごはんづくりに役立つ１冊です。食品高騰時代の今、安くておいしい野菜を使ったおかずは、家計のピンチも救います！

美しい野菜の素材写真、京都のアトリエで撮影した大原さんの着物姿など、見ているだけでも幸せ気分になれるレシピ本です。

CONTENTS
●第一章　春の野菜（おいしく食べるコツ、レシピ＜以下同＞）
キャベツ、ジャガイモ、タマネギ、青い豆、タケノコ、ニラ
●第二章　夏の野菜
トマト、キュウリ、トウモロコシ、ナス、ピーマン・パプリカ、香味野菜
●第三章　秋の野菜
キノコ、レンコン、カボチャ、ゴボウ
●第四章　冬の野菜
大根、ネギ、白菜、ブロッコリー・カリフラワー、ニンジン、ホウレンソウ、水菜


【目次】

内容説明

素材別だから探しやすい！保存版。京都在住・人気料理家が教える！身近な野菜をおいしく食べるコツとレシピ。

目次

一章　春の野菜（キャベツ；ジャガイモ；タマネギ；青い豆；タケノコ；ニラ）
二章　夏の野菜（トマト；キュウリ；トウモロコシ；ナス；ピーマン・パプリカ；香味野菜）
三章　秋の野菜（キノコ；レンコン；カボチャ；ゴボウ）
四章　冬の野菜（大根；ネギ；白菜；ブロッコリー・カリフラワー；ニンジン；ホウレンソウ；水菜）

著者等紹介

大原千鶴［オオハラチズル］
京都の料理旅館の娘として生まれる。幼い頃から料理が身近な環境で和食の心得、美意識、五感を磨きながら育つ。料理研究家として、雑誌やテレビなどのメディア出演、講演会、ドラマやＣＭの料理監修などを行う。二男一女の母（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[Go Extreme]

旬野菜(春夏秋冬)＋簡単＝華やかな一品↓物価高－安い野菜活用＝家計救済⇔笑顔増↓ESSE人気連載→待望の一冊へ完全凝縮↓主素材:白菜・大根・茄子等↓焼く＋煮る＋和える＝多彩な魔法の調理法↓地味な副菜→食卓の主役へ劇的昇格↑↓健康＋美容＝野菜パワーMAX↓皮まで活用(ロス減)＝環境配慮◎↓和食＋洋風アレンジ＝家族全員絶賛↓美写真＋着物姿＝心満たす至福の一冊！

2026/04/27

[newhavana]

週刊誌サイズ･ソフトカバー･オールカラー110ページ、縦書き、春夏秋冬順に23種の簡単つまり短時間で仕上がる野菜料理を紹介。基本1ページに2種、ものによっては1ページに1種、大判の写真も多くながめて楽しく、上手な撮影でどれも美味しそう。タイトルとおりメインにもなり、副菜にも丁度良い料理ばかり。初心者にもベテランにも重宝なレシピ集です。

2026/05/08

[がりお]

⭐️⭐️

2026/05/07