内容説明
江戸の伝統を今に生かす味の老舗や、一徹な味を貫く料亭の名人達を紹介。
目次
弁天山美家古寿司（内田栄一）
小川軒（小川忠貞）
野田岩（金本兼次郎）
春日（高橋俊治）
お多幸本店（田中辰雄）
つきぢ田村（田村平治・暉昭）
たい家（丹沢重弘）
赤坂四川飯店（陳建民・建一）
菊すし総本店（永原政幸）
パッション（アンドレ・パッション）
むぎとろ（馬場正憲）
菱沼（菱沼孝之）
ぼうず志ゃも（平山悦子）
並木藪蕎麦（堀田平七郎）
ろくさん亭（道場六三郎）
ビザビ（八重信春・加藤昌夫・長岡英雄）
オリムピック（吉岡邦彦）
もゝんじゃ（吉田龍一）
駒形どぜう（渡辺孝之）
双葉（渡辺豊久）
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