東洋文庫 中国の食譜

中村 喬【編訳】

平凡社（1995/11発売）

• サイズ B6判／ページ数 400p／高さ 18cm
• 商品コード 9784582805949
• NDC分類 596.22
• Cコード C0177

内容説明

山海の珍味を駆使して料理の世界に君臨する中華料理。その食材（熊掌、駱駝、鵞鳥、鼈等）、調理法（餃子、麺類、燻製等）を詳述。食文化の原点、中華料理の究極のレシピ、ここに登場。