ようこそ！理科レストラン ようこそ！理科レストラン 理科 ｄｅ おやつ

法政大学自然科学センター【監修】

文研出版（2014/11発売）

• サイズ A4判／ページ数 39p／高さ 29cm
• 商品コード 9784580822450
• NDC分類 K596
• Cコード C8343

内容説明

どんな料理にも、そこには科学が存在する。料理を作るにはどんな科学があるのか、おいしさの秘密はなにか、サイエンス・シェフがわかりやすくポイントを解説。

目次

きそへん（ホットケーキ；ポップコーン；トライフル；オレンジゼリー；マシュマロ　ほか）
はってんへん（キャラメルポップコーン；フレーバーアイスクリーム；炭酸フルーツポンチ）
あとかたづけ
シェフのものしりメモ
ようごしゅう