出版社内容情報
ふんわり、しっとりとした食感に卵の風味が香るまろやかな味わいの米粉のシフォンケーキ。
「みのすけ通信お菓子教室」の柳谷みのりさんの教室では
この米粉シフォンの生地のおいしさに感動する生徒さんが続出！
今や、教室の看板メニューになるほどです。
本書では、10のフレーバーを基本に30種類のシフォンケーキを紹介。
シフォン生地をアレンジしたカップケーキとパンケーキのレシピも。
シフォン型17cmと20cmの２通りの分量を紹介しています。
プレーンの作り方とデコレーションの動画つき。
内容説明
シフォン型１７ｃｍと２０ｃｍの分量つき。
目次
プレーン生地
チョコ生地
紅茶生地
抹茶生地
キャラメル生地
マロン生地
かぼちゃ生地
いちご生地
バナナ生地
チーズ生地
著者等紹介
柳谷みのり［ヤナギダニミノリ］
「みのすけ通信お菓子教室」主宰。菓子製造技能士２級（洋菓子）。１９８８年福岡県生まれ。２００９年、中村調理製菓専門学校製菓技術科卒業後、パティスリー、同校職員、企業の商品開発などの仕事に携わる。２０１９年４月より「みのすけ通信お菓子教室」として独立。企業のレシピ開発、教室、イベントなども精力的に手がけている。現在は夫と６歳の長男と１歳の次男、猫の４人＋１匹暮らし（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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kurumi
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いつも小麦粉のレシピでテキトーに作っててなんとかなってるけど、コツがあるのかなと思って。卵白を冷やすとか、芯にペーパーを巻くとか、混ぜ方とか、参考になるけど、米粉ならではのコツなのかな？アレンジがおいしそう。2025/06/02
