目次
魚のマリネ（鮭の塩マリネ（自家製の塩鮭）
鮭のレモン蒸し ほか）
肉のマリネ（牛肉の鍋ローストマリネ；牛肉の粒マスタードあえ ほか）
野菜のマリネ（干し野菜のマリネ；干し野菜のマリネ、クラッカー添え）
果物のマリネ（レモンとしょうがのはちみつマリネ；いちごのレモンマリネ ほか）
著者等紹介
有元葉子［アリモトヨウコ］
料理研究家。雑誌編集者を経て家庭を持ち、料理のおもしろさに目覚める。料理は掛け値なくおいしく、材料、調理法は極力シンプルであることをモットーに、食の安全や環境への配慮も重視した食生活の提案を続けている。経験に基づいて玄米のよさを提唱（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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