有元葉子のマリネがあれば―仕込んでおいて、すぐごはん

有元 葉子【著】

文化出版局（2008/11発売）

• サイズ B5判／ページ数 78p／高さ 26cm
• 商品コード 9784579210558
• NDC分類 596.23
• Cコード C5077

目次

魚のマリネ（鮭の塩マリネ（自家製の塩鮭）
鮭のレモン蒸し　ほか）
肉のマリネ（牛肉の鍋ローストマリネ；牛肉の粒マスタードあえ　ほか）
野菜のマリネ（干し野菜のマリネ；干し野菜のマリネ、クラッカー添え）
果物のマリネ（レモンとしょうがのはちみつマリネ；いちごのレモンマリネ　ほか）

著者等紹介

有元葉子［アリモトヨウコ］
料理研究家。雑誌編集者を経て家庭を持ち、料理のおもしろさに目覚める。料理は掛け値なくおいしく、材料、調理法は極力シンプルであることをモットーに、食の安全や環境への配慮も重視した食生活の提案を続けている。経験に基づいて玄米のよさを提唱（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[たまきら]

写真も素敵、レシピもわかりやすい！有元さんの本好きです。マリネってこういうことだよね、というグローバルな視点の再構築も好みです。

2021/09/06

[うめ]

有元さんの、しまつな台所、を読んで、マリネに興味を持って購入。日々の台所仕事には、総合的な頭の良さが必要だなぁ、って思います。まだまだ修行が足りないわ。買ってきて、ささっと処理して、明日や明後日の献立に生かす。仕事がある日には買い物にも行けないし、手早く料理しないと時間もないから、こんな知恵はとても助かる◎手を抜くのなら、こんな風に抜きたい。やっぱり毎日美味しくて納得できるものを作って食べたいもの。

2015/07/19

[あーさん☆断捨離中！約8000冊をメルカリでちびちび売り出し中！(｀･ω･´)ゞ今年の杉花粉はヤバいっ！！キツイっ！そろそろ檜花粉のようだ…。]

美味しそう❗(≧▽≦) でも買いにくい食材もあるから直ぐに手にはいるのだけ作ってみたい❗ でも作ると言うより浸けとくだけのような？(；￣Д￣）？

2017/05/14

[りら]

野菜の常備菜や肉・魚の仕込みが知りたくて手に取りました。私にとって正解！試してみたいレシピが沢山あった。ただ、1/3位は材料がセレブすぎてつくれないものも(笑)料理上手の道は厳しい…

2013/04/14

[貧家ピー]

塩・酢・油などの調味料に肉・野菜・魚を漬けておいたものがマリネ。干し野菜や果物のマリネまであることに驚いた。

2025/08/30