まいにち食べたいそば粉１００％のおいしいパンとおやつ―グルテンフリー！／低糖質！／失敗しない！

小池 ともこ【著】

二見書房（2023/11発売）

• サイズ B5判／ページ数 80p／高さ 26cm
• 商品コード 9784576231242
• NDC分類 596.6
• Cコード C0095

出版社内容情報

グルテンフリー、そば粉100％の体に優しいふわふわパンとおやつのレシピ

内容説明

そば粉１００％で種類豊富なおいしいパンとおやつが作れる…！ふんわり、もちもち、バリザクッ、ほろり。ていねいなレシピで、誰でも失敗しらず！

目次

１　そば粉のパン（そば湯ミニ食パンの生地；テーブルパン生地；バゲット生地）
２　そば粉のおやつ（マフィン生地；シフォン生地；その他の生地；大福生地；そば湯）

著者等紹介

小池ともこ［コイケトモコ］
東京都東村山市生まれ。マクロビオティックや自然栽培の野菜豊富なレストラン勤務ののち、食材としての「そば粉」に注目。「そば粉の可能性を知りたくてそば粉１００％のレシピ開発に夢中」になり、２０１６年２月にそばの実カフェ「ｓｏｒａ」をスタート。自然食品店やそば店への焼菓子の卸、「そば粉の実験教室」と題し、グルテンを含まないそば粉の良さを伝えるパンやお菓子等の教室を行なっている。２０１８年江戸ソバリエ取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[あひる]

おいしそうだけど。そば粉ってすぐにお腹いっぱいになるのよね。

2024/01/23