出版社内容情報
青魚、卵がおすすめ。脳も心も強くし、アルツハイマー予防にもなる。一方、白砂糖やコーヒーは要注意！ 人生を変える食べ物案内。
青魚や卵はなぜ脳と心にいいのか？
脳と心を最適な状態にするために､今すぐ始められる食習慣とは何か｡例えば青魚を食べること､コーヒーを控え目にすることだ｡
▼サンマ､サバなどからDHAを摂取すれば､頭の回転が速くなる。水分を除けば、脳の四分の一はDHAなのだ。妊娠期､授乳期の女性には特に重要である。さらにDHAは、うつの改善やアルツハイマー病予防にも効果があるのだからすごい。一方コーヒー依存になると、「アデノシン受容体」が増えてカフェインへの耐性が強まり、少量のカフェインでは興奮できなくなる。するとさらに大量のコーヒーを飲むことになり、やがて脳や副腎が疲弊してゆく｡
▼その他本書では、集中力や記憶力を高める食べ物や、脳をダメにする物質（鉛や水銀など）とその解毒法など、薬学者が脳と心にいい食事､悪い食事について､治験による裏付けを明記しつつ平易に解説する。読んで本当によかったと思える一冊。
●第1章 あなたの人生を左右する食べ物
●第2章 脳を快適に働かせる栄養素
●第3章 脳に悪い食べ物
●第4章 脳にいい食べ物
●第5章 うつを撃退する栄養素
●第6章 能をダメにする物質と、その解毒法
内容説明
脳と心を最適な状態にするために、今すぐ始められる食習慣とは何か。例えば青魚を食べること、コーヒーや白砂糖を控え目にすることだ。サンマ、サバなどからＤＨＡを摂取すれば、頭の回転が速くなり、さらにうつの改善やアルツハイマー病の予防にも有効。妊娠期、授乳期の女性には特に重要である。一方コーヒー依存になると、脳や副腎が疲弊してしまう。白砂糖をとりすぎると血糖値を乱して精神を不安定にする。本書は脳と心にいい食事、悪い食事について、治験による裏付けを明記しつつ平易に解説する。
目次
第１章 あなたの人生を左右する食べ物
第２章 脳を快適にはたらかせる栄養素
第３章 脳に悪い食べ物
第４章 脳にいい食べ物
第５章 うつを撃退する栄養素
第６章 脳をダメにする物質と、その解毒法
著者等紹介
生田哲［イクタサトシ］
１９５５年北海道函館市生まれ。東京薬科大学卒業。がん、糖尿病、遺伝子研究で有名なシティオブホープ研究所、カリフォルニア大学ロサンゼルス校（ＵＣＬＡ）などの博士研究員を経てイリノイ工科大学助教授（化学科）。薬学博士。アメリカで遺伝子の構造やドラッグデザインをテーマに研究生活を送る。現在は日本で、精神や心のはたらきを物質レベルで解析し、生化学、医学、薬学などライフサイエンスを中心とする執筆活動を行なっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
