内容説明
正しい食習慣は正しい知識から。栄養素の効能、効率のよい摂り方も紹介。
目次
第１章 知っておきたい栄養の基本
第２章 どんな働きがある？効率よく食べるには？
第３章 ヘルシーになろう！機能性成分の働き
第４章 身体のことがもっとわかる代謝の仕組み
第５章 症状別オススメの栄養素
第６章 ライフステージ別必要栄養素
第７章 食材別栄養素事典
著者等紹介
中村丁次［ナカムラテイジ］
神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部学部長／栄養学科・大学院教授。昭和４７年に徳島大学医学部栄養学科を卒業後、新宿医院勤務、聖マリアンナ医科大学病院栄養部部長などを経て現職に。おもな学会活動に日本臨床栄養学会理事、日本栄養改善学会理事など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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