内容説明
料理スタイリスト・高橋みどりの好奇心のアンテナが大きく振れた―。社員食堂のある一年間の記録。実働２１６日間。うち年４回の展示会はいつもとは違う大皿料理。献立とレシピをオールカラーで一挙公開。そこには、食にとって大切なすべてがあった。
目次
ようこそ、ヨーガンレールの食堂へ
食堂の１日
献立のたてかた
基本の料理のつくりかた
基本の調味料と野菜など
レールさんへ７つの質問
沖縄での時間
著者等紹介
高橋みどり［タカハシミドリ］
１９５７年生まれ。スタイリスト。主に食まわりを中心にスタイリング（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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