こころを健康にする食事の科学

オルブライト，メアリー・ベス【著】/大山 晶【訳】

原書房（2023/06発売）

• サイズ 46判／ページ数 256p／高さ 20cm
• 商品コード 9784562072903
• NDC分類 498.39
• Cコード C0098

出版社内容情報

おいしい食べ物は体だけでなく心にも栄養を与えてくれる。何をどのように食べたら、日々のストレスをはねのけられ、メンタルが安定するのか。食べ物と感情の関係を最先端の研究から明らかにする。4週間のスタートプラン収録。

内容説明

おいしい食べ物は体だけでなく心にも栄養を与えてくれる。何をどのように食べたら、日々のストレスをはねのけられ、メンタルが安定するのか。食べ物と感情の関係を最先端の研究から明らかにする。４週間のスタートプラン収録。

目次

第１章　こころと食事の密な関係
第２章　快楽を求める食事
第３章　腸内微生物叢の最新研究
第４章　メンタルヘルスと炎症
第５章　栄養素と健康情報
第６章　こころを健康にする４週間プラン

著者等紹介

オルブライト，メアリー・ベス［オルブライト，メアリーベス］ ［Ａｌｂｒｉｇｈｔ，Ｍａｒｙ　Ｂｅｔｈ］
ワシントン・ポスト紙のライター、編集者、エグゼクティブ・プロデューサー。米国公衆衛生局長官事務所での勤務経験があり、ナショナルジオグラフィック誌に寄稿していた。食をテーマにした専門テレビ局、フード・ネットワークにも出演している。ジョンズ・ホプキンズ大学とジョージタウン大学で学位を取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[ヨハネス]

腸の研究家が「ダイエットには反対、快感を得られるものを食べないとそれこそ問題を抱えるので私はデザートも毎日食べる」なんと心強い。だが栄養素ごとに心の健康に寄与する効能の説明もある。実践的ヒントとして料理レシピも少しある。「こころ」の健康よりも、体重を減らす話が多いと感じた。

2023/07/08