「食」の図書館 サンドイッチの歴史

ウィルソン，ビー【著】〈Ｗｉｌｓｏｎ，Ｂｅｅ〉/月谷 真紀【訳】

原書房（2015/07発売）

• サイズ B6判／ページ数 185p／高さ 20cm
• 商品コード 9784562051694
• NDC分類 383.8
• Cコード C0022

出版社内容情報

簡単なのに奥が深い…サンドイッチの驚きの歴史！「サンドイッチ伯爵が発明」説を検証するなど、楽しいエピソード満載。図版多数。

簡単なのに奥が深い…
サンドイッチの驚きの歴史！
「サンドイッチ伯爵が発明」説を検証する、鉄道・ピクニックとの深い関係、
サンドイッチ高層建築化問題、日本の総菜パン文化ほか、楽しいエピソード満載。図版多数。レシピ付。

内容説明

簡単なのに奥が深い…サンドイッチの驚きの歴史！「サンドイッチ伯爵が発明」説を検証する、鉄道・ピクニックとの深い関係、サンドイッチ高層建築化問題、日本の総菜パン文化ほか、楽しいエピソード満載。図版多数。「レシピ集」「有名なサンドイッチ５０種」を付す。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

目次

序章　サンドイッチとは何か
第１章　サンドイッチ伯爵起源説を検証する
第２章　イギリスのサンドイッチ史
第３章　サンドイッチの社会学
第４章　アメリカのサンドイッチ
第５章　世界のサンドイッチ

著者等紹介

ウィルソン，ビー［ウィルソン，ビー］ ［Ｗｉｌｓｏｎ，Ｂｅｅ］
フードジャーナリスト、歴史学博士。『サンデー・テレグラフ』紙に毎週フードコラム「キッチン・シンガー」を寄稿しており、このコラムで２００４年、２００８年、２００９年にギルド・オブ・フードライターズ・フードジャーナリスト・オブ・ザ・イヤーを受賞している

月谷真紀［ツキタニマキ］
上智大学文学部卒業。翻訳家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[kinkin]

食の図書館シリーズ。このシリーズは好きだ。ただ本によっては著者のせいなのか翻訳がうまく合っていないのか読みにくい本にぶつかることもある。この本は読みやすい方でした。サンドイッチの歴史や世界のサンドイッチ事情、サンドイッチの社会学など。私がサンドイッチを初めて食べたのは小学生の時ではなかった、確か中学生になってからだろうか。今のようにコンビ二が無かったので近所のパン屋。バリエーションは３種類ぐらいしかなかったと思う。コンビニ毎のサンドイッチ図鑑のような本があったら楽しいかもしれない。図書館本。

2020/04/17

[けぴ]

『美しい距離』の末期がんの女性の職がサンドイッチ屋さん。関連して読んでみました。日本でもランチ中心に人気ですが、発祥の地イギリスでは間食としても愛用されているようです。典型的なのはアフタヌーンティー。北欧ではオープンサンドが主流。サンドしていないのにサンドイッチというところが面白い。パンが三層以上あるクラブサンドイッチはアメリカ発。一口では食べられない高層のサンドイッチもアメリカにはあるようです。日本のアンパンもサンドイッチとして紹介されているのには❔❔❔でした。

2019/10/20

[たまきら]

アメリカのデリとかでサンドイッチを注文すると迷宮じゃないですか…。この歴史の本はこのシンプルな食べ物を定義し、その進化をワールドワイドに見つめ、紹介しています。日本にいたってはアンパンマンが登場（ライスバーガーは紹介されてなくて残念）。また巻末には多様なサンドイッチの種類が網羅されています（画像がないのが残念）。これを知っていたら注文楽だったなあ…。

2020/11/05

[くさてる]

カラー図版も豊富に使って、食の歴史を語るシリーズの一冊。その起源から人々に親しまれてきた歴史、レシピや各国それぞれのご当地サンドイッチの紹介まで、一冊丸ごとサンドイッチです。楽しいです。しかし、オープンサンドはサンドイッチとは認められず、パンによって具を閉じ込めるのがサンドイッチ、とこだわるのは分かるのだけど日本の総菜パンやアンパンまでサンドイッチにしてしまうのはどうだろう…。そんな文化差やこだわりも面白い一冊です。食文化好きにはおすすめ。

2015/08/22

[秋良]

世界中にあって、その土地土地の具材が挟まれている食べ物、それがサンドイッチ。ケバブもスモーブローも焼きそばパンもサンドイッチ！(そうなの？)お米といい、炭水化物のどんなおかずも美味しく包み込んでくれちゃう懐の深さ、好き。最後に著者は、サンドイッチは基本的にぼっち飯と言っている。確かにサブウェイは一人客が多い。

2021/08/21