目次
第１部 わが国における食品企業行動の特質（食品企業行動の特質と展開；食品企業行動の国際化；食品産業における経営成果 ほか）
第２部 食品企業の発展とそのダイナミズム（業務用食品卸売業の経営発展プロセス―経営史アプローチによる考察；外食企業の経営展開とそのダイナミズム；情報ネットワーク社会のマーケティング情報システム ほか）
第３部 フードシステム主体間関係変動と食品企業の新しい課題（食品企業の流通戦略と戦略同盟；食品企業の文化行動；食品企業の経営スタイルの変革 ほか）
著者等紹介
高橋正郎［タカハシマサオ］
女子栄養大学大学院客員教授、前日本大学生物資源科学部
中島正道［ナカジママサミチ］
日本大学生物資源科学部
岩渕道生［イワブチミチオ］
東京農業大学
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