出版社内容情報
満身の力で菜種をしぼり、だご汁の多彩さにわが家の歴史を知り、ばあちゃんに味噌つくりを学び、豆腐をつくって添加物問題を考える。生活者としての自覚を育てる郷土食授業の実践記。
目次
第１章 なぜ“地域の食べもの”なのか（私たちが求めてきたこと；「だご汁」が教材になる；「反・食品公害」にとどまらずに）
第２章 作って食べて子どもたちは何を学んだか（なたねをしぼる；焼米から炊飯まで；納豆を作る；だご汁を作る；味噌を作る；切り干し大根をつくる；野草を食べる；ヨモギだんごを作る；豆腐を作る；ウインナーソーセージを作る；甘酒を作る）
第３章 食べもの教育をどうつくるか（子どもたちの食べもの認識；家庭科に求められるもの）
