手づくり日本食シリーズ 健康食みそ

永山久夫

農山漁村文化協会（1983/10発売）

• サイズ B6判／ページ数 222p／高さ 19cm
• 商品コード 9784540830341
• NDC分類 588.6

出版社内容情報

ガンを予防するとして脚光をあびるみそ汁。地域性あふれる手前みそのつくり方を豊富な写真で説明。多彩なみそ汁・みそ料理の実例もたっぷり紹介。お母さん、手前みそを作りましょう。大豆の簡単な栽培法も解説。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[Levi]

味噌の種類、歴史、味噌汁の具のバリエーションなど、味噌煮関することなら何でもござれといった感じの本です。麹の醸し方も丁寧で分かりやすい。今年は麦麹を育てて麦味噌を仕込みます。

2010/02/15